今天为大家带来这篇甜甜的干货——泰文版烘焙用具清单和使用说明。也许会让不爱烘焙的你爱上烘焙，热爱烘焙的你坚持烘焙。毕竟除了泰语，我们还可以开发出很多其他的共同爱好~
อุปกรณ์เกี่ยวกับการอบขนม
烘烤设备
1. เตาอบ
烤箱
อุปกรณ์ที่ขาดไม่ได้เลยสำหรับการทำขนมคือเตาอบนั่นเอง ซึ่งเตาอบก็มีให้เลือกหลายลิตร หลายขนาด แล้วแต่การทำขนมประเภทนั้นๆ โดยเตาอบมีแบ่งออกเป็น 2 แบบหลักๆ คือ
烘焙中不可缺少的设备就是烤箱啦。根据烘焙食物的种类，可以选择不同容量和尺寸的烤箱。烤箱主要分为以下两种类型：
เตาอบไฟฟ้า เป็นแบบที่นิยมที่สุด เพราะมีทั้งไซส์เล็ก ไซส์ใหญ่ หาซื้อง่าย มีตั้งแต่ราคาหลักพันต้นๆ จนถึงหลักหมื่น
电烤箱 因有大大小小的尺寸可供选择，且容易购买，是最受欢迎的烤箱类型，价格一般从上千铢至上万铢不等。
เตาอบแก๊ส เป็นเตาอบที่นิยมใช้ตามร้านเบเกอรี่ขนาดใหญ่ เพราะราคาประหยัด และสามารถอบขนมได้ทีละมากๆ อีกด้วย
燃气烤箱 通常用于大型烘焙门店，因为价格经济实惠，且适合大批量烘烤。
2. ตะแกรงพักขนม
冷却架
เป็นอุปกรณ์ที่ค่อนข้างจำเป็นไม่น้อย เพราะในขณะที่เรานำขนมออกจากเตาอบ เราต้องมีที่พักขนมให้คลายความร้อน ซึ่งตะแกรงเป็นอุปกรณ์ที่ต้องใช้หลังจากอบขนมเสร็จทุกครั้งนั่นเอง
冷却架也是一个用处很大的工具。因为当我们把点心从烤箱里拿出来的时候，需要找个地方静置冷却，冷却架在这里就派上了用场。
3. พิมพ์อบขนม
烘焙模具
ปัจจุบันพิมพ์สำหรับอบขนมมีหลายรูปแบบมาก ทั้งแบบกลม รี และพิมพ์สำหรับอบขนมปังโดยเฉพาะ สามารถหาซื้อได้ตามความต้องการของตัวเอง โดยวัสดุที่ใช้ส่วนใหญ่ก็จะเป็นอะลูมิเนียม ซิลิโคน แก้ว เคลือบเทฟลอน แต่คนนิยมใช้เทปลอนเป็นส่วนมาก เพราะทำให้ขนมล่อนออกจากพิมพ์ได้ง่าย แต่สำหรับสายทำขนมบ่อยๆ ยังคงแนะนำให้ใช้เป็นอะลูมิเนียมแล้วรองด้วยกระดาษไข จะดีกว่า
目前市面上的烘焙模具种类繁多，有圆形的、椭圆形的，还有烤面包专用的，可以按需购买。制作材料大多为铝、硅胶、玻璃或者特氟龙涂层，其中以特氟龙涂层材料最受消费者的青睐，因为更易脱模。 但如果经常制作甜点，使用频率比较高的话，还是建议使用铝制模具，再垫上油纸比较好。
4. ถาดสำหรับอบขนม
烤盘
เป็นอุปกรณ์ที่เหมาะสำหรับการอบขนมจำพวก คุกกี้ มาการอง หรือขนมปังชิ้นเล็กๆ ลักษณะจะเป็นทรงแบน ขอบไม่สูงมาก ส่วนใหญ่ทำจาก อะลูมิเนียม หรือแบบเคลือบเทฟลอน มีหลายขนาดให้เลือก แนะนำว่าควรเลือกให้พอดีกับช่องของเตาอบ เพื่อความสะดวกในการใช้จ้า
适用于烤制饼干、马卡龙或者小面包这类形状扁平、边缘低矮的甜点。多为铝制或特氟龙涂层材料制成，有多种尺寸可供选择。为了方便使用，建议选择符合烤箱腔体的尺寸。
5. กระดาษไข
油纸
เป็นอุปกรณ์ที่สำคัญมากในการอบขนม เพราะกระดาษไข จะช่วยทำให้แป้งต่างๆ ที่เราผสมนั้นไม่ติดถาด หรือติดพิมพ์นั่นเอง นอกจากนี้กระดาษไขยังสามารถดัดแปลงเป็นกรวยในการบีบครีมต่างๆ เพื่อตกแต่งหน้าขนมได้อีกด้วย
油纸是烘烤阶段使用到的重要工具，其作用是可以防止面团粘在烤盘或模具上。除此之外，还可以将油纸卷成锥筒形，用来挤奶油装饰甜品。
อุปกรณ์ในการผสมขนม
搅拌用具
1. เครื่องตีแป้ง
和面机
เป็นอุปกรณ์ที่ใช้สำหรับการผสมอาหารต่างๆ ที่ต้องใช้เวลา หรือแรงจำนวนมาก อุปกรณ์นี้จะช่วยทุ่นแรงได้ค่อนข้างเยอะ แถมทำให้เนื้อแป้งที่เราผสมนั้นเข้ากันได้ดี เหมาะสำหรับสายทำขนมปัง สายทำเค้ก ที่ต้องการความแม่นยำในการตีแป้งนั่นเอง โดยเครื่องตีแป้งนั่นแบ่งเป็น 2 แบบหลักๆ คือ
对于需要耗费大量时间和体力搅拌的配料，使用和面机可以节省不少力气，而且可以将面团搅打均匀，适用于要求标准化和面的面包、蛋糕制作。和面机主要分为以下两种类型：
Hand mixer เป็นเครื่องตีแป้งแบบใช้มือถือ สามารถควบคุมองศาของส่วนผสมได้ ที่สำคัญราคาไม่แพง
手持搅拌器是一种手持操作的搅拌器，可以灵活控制搅拌的角度，重要的是价格不贵。
Stand mixer เหมาะสำหรับการตีแป้งจำนวนมากๆ ร้านเบเกอรี่ใหญ่ๆ ก็จะใช้เครื่องตีแป้งประเภทนี้ เพราะนอกจากจะช่วยทุ่นแรง ประหยัดเวลาแล้ว ยังทำให้แป้งจับตัวกันได้ดีอีกด้วย
台式搅拌机适用于搅拌大量面粉。大一点的烘焙店会用到这种类型的搅拌机，因为除了省时省力之外，还可以充分搅打出均匀的面团。
2. ตะกร้อมือ
手动打蛋器
ถือเป็นอุปกรณ์ที่ขาดไม่ได้เลยสำหรับสายทำขนมขั้นเริ่มต้น เพราะเป็นอุปกรณ์ที่ใช้สำหรับการตีแป้ง ตะล่อมแป้ง และส่วนผสมต่างๆ ให้เข้ากันดี สำหรับใครที่ไม่อยากเสียเงินซื้อเครื่องตีแป้งที่มีราคาสูง สามารถใช้ตะกร้อมือในการตีแป้งได้ แต่อาจจะต้องใช้แรงและเวลาเยอะกว่า
烘焙初期必备工具，用于将面粉和其他配料搅拌均匀。如果不愿花钱购买价格偏高的电动搅拌器，可以选择使用手动打蛋器搅拌面糊，但是会更加费时费力。
3. ไม้พาย
刮刀
เป็นอุปกรณ์ที่ใช้สำหรับการปาดขอบส่วนผสมต่างๆ ที่ติดตามชามผสมให้เข้ากันได้ดี โดยไม้พายจะมีทั้งหมดสองแบบคือ ไม้พายพลาสติก และไม้พายซิลิโคน แบบซิลิโคนจะนิยมมากว่าเพราะมีความอ่อนตัวกว่า และสามารถทนความร้อนได้
用于刮净搅拌盆内壁的附着物。分为塑料和硅胶两种材质，以硅胶材质更受欢迎，因为它的柔软度和耐热性都更胜一筹。
4. ตะแกรงร่อนแป้ง
面粉筛
เป็นอุปกรณ์ที่สายทำขนมขาดไม่ได้ เพราะสิ่งนี้จะทำให้แป้งที่ใช้ทำขนม หรือเค้กต่างๆ ละเอียด ไม่จับตัวเป็นก้อน เวลาตีแป้ง หรือนำแป้งไปผสมกับส่วนอื่นๆ จะทำให้มีความเนียนมากยิ่งขึ้น
面粉筛是做点心不可或缺的工作。它可以将面粉过滤得细致绵密不结块，在搅拌面粉或者将配料与面粉混合时使用可以使其更细腻。
5. ไม้คลึงแป้ง
擀面杖
เป็นอุปกรณ์ที่ใช้สำหรับขนมปัง ทาร์ต หรือคุกกี้ ใช้ในการรีดให้แป้งเรียบ ก่อนจะนำไปเข้าเตาอบ ส่วนใหญ่ทำจากไม้ ทำให้ขึ้นเชื้อราได้ง่าย ควรดูแลรักษาให้ดี
是面包、馅饼或曲奇的专用工具，用于在烘烤前将面团擀至光滑。大多为木质材料，易生霉菌，需要及时清理。
6. ชามผสม ขนาดต่างๆ
各种尺寸的搅拌碗
ชามผสมสำคัญมากในการทำขนม เพราะต้องใช้ในการผสมส่วนประกอบต่างๆ ให้เข้ากัน โดยชามผสมจะมีทั้งหมด 2 แบบคือแบบสแตนเลส และแบบแก้ว สามารถทนความร้อนได้ทั้งคู่ แต่แบบแก้วอาจจะดูแลรักษายากกว่า
搅拌碗在烘焙中的作用非常重要，因为要用它将不同的配料混合在一起。搅拌碗分为不锈钢和玻璃两种材质，这两种材质的耐热性都很好，但是玻璃材质使用起来要格外小心。
อุปกรณ์ในการชั่งตวง
称量工具
เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้จริงๆ สำหรับสายทำขนม เพราะการอบขนม หรือเค้กนั้นไม่สามารถกะส่วนผสมเอาได้ ทุกอย่างต้องเป๊ะตามสูตร เพราะถ้าขาดหรือเกินเพียงนิดเดียว ขนมที่เราทำอาจจะไม่ขึ้นฟูได้ เพราะฉะนั้นต้องให้ความสำคัญมากๆ เลยค่ะ
在甜点制作中真的是不可或缺。因为不论是烤面包、蛋糕还是点心，所有配料的用量都要按照配方精确无误，不可粗略估计，多一点或者少一点，我们制作出的甜点可能就不蓬松了。 因此，称量工具的作用绝对是举足轻重的。
1. อุปกรณ์ตวง
量具
ช้อนตวง เหมาะสำหรับการตวงส่วนผสมน้อยๆ เช่น เกลือ ผงฟู เป็นต้น
量匙适用于量取盐、发酵粉等用量小的配料。
ถ้วยตวง ใช้ในการตวงแป้ง น้ำตาล หรือสิ่งที่ต้องใช้ปริมาณมาก
量杯用于量取面粉、糖或者其他用量大的配料。
เหยือกตวง ใช้สำหรับการตวงของเหลว เช่น แป้งที่ผสมแล้วมีความข้น จำพวกแพนเค้ก นั่นเอง
量壶用于量取流质材料，例如用于制作面饼的粘稠面糊等等。
2. ตาชั่งดิจิตอล
电子秤
เป็นอุปกรณ์ตวงที่มีความแม่นยำ และเป็นที่นิยมมาก เพราะสะดวก รวดเร็ว และมีหลายขนาดให้เลือก โดยวิธีใช้คือ นำภาชนะวางลงบนตาชั่ง กด Tare ให้ค่าเป็น 0 จากนั้นใส่ส่วนผสมที่ต้องการชั่งได้เลย
电子秤操作方便、快捷，且有多种规格可供选择，是一种普遍使用的精密称重工具。其使用方法是将容器放在秤上，按“去皮”键清零，然后放入需要称重的物品就 OK 啦。
อุปกรณ์ตกแต่งขนม
装饰用具
1. หัวบีบ ถุงบีบ
裱花嘴、裱花袋
เป็นอุปกรณ์ตกแต่งขนมจำพวกเค้ก หรือขนมที่ต้องมีหน้าต่างๆ โดยถุงบีบและหัวบีบ ปัจจุบันมีให้เลือกหลากหลายแบบมาก ทั้งทรงหัวกลม หัวรี หัวแฉก สามารถเลือกได้ตามความชอบ
裱花嘴和裱花袋是用于蛋糕裱花或者糕点装饰的工具。目前市面上的裱花嘴有圆头、椭圆头、锯齿头等多种形状，可根据自己的喜好随意选购。
2. สปาตูลา (Spatula)
抹刀
เป็นอุปกรณ์ที่ใช้สำหรับสายทำเค้กโดยเฉพาะ เพราะสิ่งนี้จะช่วยทั้งเกลี่ยหน้าเค้กให้เรียบก่อนทำการตกแต่ง นอกจากนั้นยังช่วยยกเค้กจากฐานได้ โดยที่เค้กจะไม่เสียทรงอีกด้วย
制作蛋糕的专用工具。 不仅可以在裱花前将蛋糕上的奶油涂抹得平整光滑，还可以将蛋糕从底盘中铲起而不使其变形。
3. แปรงทาเนย
奶油刷
ส่วนใหญ่ใช้สำหรับการอบขนมปัง อบทาร์ต ที่ขั้นตอนสุดท้ายทาเนยเพื่อให้ผิวด้านนอกมันวาวและดูน่ากิน ส่วนใหญ่จะเป็นแปรงแบบซิลิโคน ที่มีความยืดหยุ่น และทนความร้อนได้ดี
主要用在面包或馅饼烤焙前的最后一道工序——表面刷奶油，烤好后的成品色泽会非常的诱人。多为硅胶材质，因为硅胶有很好的弹性和耐热性。
“工欲善其事，必先利其器。”这些烘焙用具你都“佩奇”了吗？没“佩奇”的话也要先把对应的泰语说法记齐哦~
声明：本文由沪江泰语编译整理，素材来自trueid.net，未经允许不得转载。如有不妥，敬请指正。