Vol.840 Jyunji Tokunaga最高級ホテルの修行僧のワザ 2015年2月15日
徳永純司（パティシエ）
1979年2月11日、愛媛県生まれ。 父親が大工、祖父が和菓子職人。工業高校を卒業後、パティシエを志すが、お金がかかるからと専門学校には通わず、大阪のホテルにサービスマンとして就職。関西で10年間、数々のケーキ屋さんやホテルで下積みをし、2007年にザ・リッツカールトン・東京のオープニングスタッフとなり、現在は部門チーフを務めている。幼い頃、アニメの「一休さん」にあこがれたこともある。こだわりの坊主頭は、三分刈りだ。
【注意】
填空，编号无需书写。听写前请参阅：【听写规范】日语听写酷听写规范（2013年5月版）。
无意义的语气词不听写。句尾语气词一律写短音。视频字幕仅供参考。音频会做适当剪切，因此听写以音频和听写规范为准。
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ナレーター：＿＿＿(1)＿＿＿
徳永純司：意外に食材には拘ることがあんまりできないんですよね。ホテルって。卵とかでも、やっぱり和食も使う、フレンチも使う、お菓子屋もパン屋も使うっていうふうになるんで、やっぱりどこどこ産の卵がいいとか、そういうのはあんまりできないんですよね。でも、逆に自分自身も食材に拘るっていうのがあんまりないんですよね。ちゃんと腕のあるやつだったら、別にみんな同じもの使っても抜きん出て、うまいもの作れるんじゃないかっていう考えなんで。自分はそういう考えでやってます。
ナレーター：＿＿＿(3)＿＿＿
新人：（私は入社して）３日目…
スタッフ：入って３日目の感想どうですか。
新人：「なんかあったら言えよ」みたいな。すごい気にしてくださって。
【ヒント】
(1) ～限り という
(2) 美味しい
期間限定、１５台限り。工芸品のような手間暇を含んで、これが３万円という。
なかなか目にすることのない高級ホテルの社員食堂。どれもみんな美味しそうに見えるのは気のせいだろうか。徳永は部下たちからも慕われているらしい。和やかなランチの席からは、こんな言葉も聞こえてきた。
旁白：期间限定，限量15个。据说这包含着工艺品般心血的作品，每个售价3万日元。
德永纯司：酒店里其实对食材没法太挑剔的。像是鸡蛋，不管日料、法餐、蛋糕还是面包都要用到，所以不能要求说是用哪儿哪儿的鸡蛋。不过反过来，我自己也不会拘泥于食材。只要是有实力的人，就算大家都用同样的材料也能脱颖而出，做出好吃的东西。我一直以来都是这么认为的。
旁白：难得一见的高级酒店职工食堂。每一样看上去都很美味，不知是不是错觉。德永似乎深受部下的仰慕。氛围祥和的午餐餐桌上，传来这样的对话声。
新人：这是第3天……
工作人员：入职第3天的感想如何？
新人：比如会说“遇到什么困难就讲出来”。对我非常关照。
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