Vol.840 Jyunji Tokunaga最高級ホテルの修行僧のワザ 2015年2月15日
徳永純司（パティシエ）
1979年2月11日、愛媛県生まれ。 父親が大工、祖父が和菓子職人。工業高校を卒業後、パティシエを志すが、お金がかかるからと専門学校には通わず、大阪のホテルにサービスマンとして就職。関西で10年間、数々のケーキ屋さんやホテルで下積みをし、2007年にザ・リッツカールトン・東京のオープニングスタッフとなり、現在は部門チーフを務めている。幼い頃、アニメの「一休さん」にあこがれたこともある。こだわりの坊主頭は、三分刈りだ。
【注意】
填空，编号无需书写。听写前请参阅：【听写规范】日语听写酷听写规范（2013年5月版）。
无意义的语气词不听写。句尾语气词一律写短音。视频字幕仅供参考。音频会做适当剪切，因此听写以音频和听写规范为准。
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ナレーター：＿＿＿(1)＿＿＿
徳永純司：このハートの部分も、この人形の部分も、全部チョコレートです。
ナレーター：＿＿＿(2)＿＿＿
徳永純司：これあんま関係ないかもしれないです、もしかしたら、愛媛出身っていうことだけあって、蜜柑が有名なんで、やっぱり柑橘が好きですね。グレープフルーツとか、オレンジとか、柚子とか。香りの勉強がしたくて、アロマテラピーの免許とかも取りました。
ナレーター：＿＿＿(3)＿＿＿
【ヒント】
(2) タルトショコラ 漬ける
(3) １度 技
新郎新婦が泊まる部屋にも、微笑ましいプレゼントを用意した。
ひときわ評価が高いのはチョコレート細工のテクニック。ホテルのカフェやレストランでは、徳永の傑作たちを楽しめる。これまでに、ざっと４００種類のデザートを生み出してきた。タルトショコラに添えられたアクセントは、シロップに漬けたオレンジ。
２年に１度、世界中のパティシエが技とセンスを競い合うコンクールが開かれる。憧れてきた夢の舞台に挑もうとしていた。
旁白：在新婚夫妇的房间里，也准备了令人不禁微笑的礼物。
德永纯司：心的部分和人偶都是巧克力。
旁白：尤为受到好评的便是巧克力工艺的技术。在酒店的咖啡厅与餐馆，可享受到德永的杰作。至今为止，他已创作了大约400种甜点。这款巧克力挞的独到之处在于用糖浆浸泡过的香橙。
德永纯司：虽说可能没什么关系，不过说不定是因为我是爱媛县出身，那里的橘子很有名，所以我很喜欢柑橘类。像是西柚啦，橙子啦，柚子之类。因为想学习香味的相关知识，我还考取了芳香疗法的资格证。
旁白：两年一届，全世界的甜点师比拼技术和审美的大赛即将开幕。德永也将挑战这个憧憬已久的梦想舞台。
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